Диетологи из Торонто провели «макаронный» эксперимент и обнаружили, что этот продукт может быть частью здорового питания. В исследовании приняли участие 2,5 тысячи добровольцев. В течение трех месяцев основным источником углеводов для них были макаронные изделия. За время испытания практически никто из участников не набрал лишнего веса. А большинство лишились около 500 г. массы тела.
В результате ученые пришли к выводу о том, что в наборе веса виноваты не макароны, а соусы, с которыми их подают, поскольку последние содержат большее количество сахара и, соответственно, их гликемический индекс выше, сообщают информагентства. К таким продуктам, помимо соусов, считаются солод, глюкоза, очищенный рис, серый и белый хлеб, жареный картофель, шоколад и попкорн. Соответственно, низким гликемическим индексом обладают неочищенный рис и злаковые, хлеб из отрубей, свежий фруктовый сок, макароны и хлеб из муки грубого помола.
