И. И. Шапошников, к. э. н.; В. В. Мартиросян, д. т. н., ФГАНУ «НИИ хлебопекарной промышленности»
Ускоренное развитие инноваций в начале XXI в. получило название четвертой промышленной революции, когда информационные технологии активно проникают во все промышленные технологии – от производства двигателей до транспортировки людей и выпечки хлеба [1]. Развитие информационно-коммуникационных технологий способствует формированию единого информационного поля, распространению единых стандартов потребительского поведения, законодательных норм и бизнес-моделей построения организаций.
Проведенный анализ направлений развития международного законодательства в области производства пищевой продукции показал, что современный этап характеризуется ориентацией на обеспечение высокой пищевой ценности и здоровых свойств продовольствия, способности удовлетворять потребности дифференцированных групп потребителей. В частности, Всемирная продовольственная организация (ФАО) считает главным условием обеспечения продовольственной безопасности физическую, экономическую и социальную доступность для всех людей «достаточной, безопасной и питательной пищи, которая удовлетворяет их диетарным потребностям и пищевым предпочтениям для активной и здоровой жизни» [2].
Анализ, проведенный ФГАНУ НИИХП на основе данных Росстата и Таможенной службы РФ за 2017 г., а также новостных обзоров, показывает, что основными тенденциями развития рынка хлебобулочных изделий и продовольствия в целом являются [3]:
1. Ориентация потребительского спроса на хлебобулочные изделия здорового ассортимента, особенно в целях профилактики таких неинфекционных болезней, как ожирение, диабет 2‑го типа, стресс и др. При создании инновационных продуктов все больше учитываются связи между здоровьем, ростом продолжительности жизни и удобством потребления как устойчивыми нормативными ценностями для больших групп потребителей, при этом в первую очередь растет доля продукции с так называемой чистой этикеткой (clean lable), т. е. без вред ных веществ и искусственных ингредиентов.
2. Снекизация питания. Предполагается, что в период до 2021 г. рост производства пищевых снеков в мире по сравнению с 2016 г. составит 5,8 % и их рынок достигнет 620 млрд долл. Среди факторов, способствующих снекизации, указывается рост урбанизации и, следовательно, ускорение темпа жизни, отказ от традиционного трехразового приема пищи, прежде всего от завтраков, питание «на ходу». В соответствии с этой тенденцией в хлебопечении растет производство здоровых мелкоштучных изделий.
3. Индивидуализация и цифровизация потребления с использованием каналов взаимодействия в сети Интернет и мобильных приложений, персонализация связей потребителей с производителями и ретейлерами. Особенно быстро это направление развивается сетями общественного питания, которые обеспечивают доставку потребителям продукции различной степени готовности в зависимости от используемых ими диет.
Прочитать статью полностью можно ниже.
viagra 50mg cost — sildenafil for men sildenafil 100mg usa
prednisolone 10mg pill — order tadalafil 20mg for sale buy cialis for sale
buy clavulanate pills — order augmentin sale purchase tadalafil sale
oral sulfamethoxazole — viagra 150mg over the counter viagra pills
cephalexin 250mg without prescription — order erythromycin 250mg pill brand erythromycin
cheap fildena — cost ivermectin ivermectin uk
budesonide oral — order disulfiram pills disulfiram 250mg over the counter
purchase ceftin pills — buy cialis 10mg pills tadalafil generic name
acillin canada — cialis cheap usa cialis sales
oral amoxicillin 250mg — brand vardenafil 10mg buy levitra without prescription
ivermectin 12 mg tablet — stromectol coronavirus buy vardenafil 20mg for sale
buy doxycycline 200mg generic — purchase doxycycline without prescription cheap tadalafil pill
buy generic tadalafil 20mg — cialis tablet buy generic modafinil
order prednisone 10mg sale — order accutane 20mg generic order accutane 20mg generic
order generic amoxicillin 250mg — order sildenafil online cheap over the counter viagra
order prednisolone 5mg without prescription — buy prednisolone 20mg sildenafil 100mg usa
lasix brand — buy furosemide 100mg for sale ivermectin 3 mg without a doctor prescription
hydroxychloroquine over the counter — order hydroxychloroquine 400mg order baricitinib online cheap
buy glucophage 1000mg for sale — cheap metformin 1000mg generic norvasc 5mg
lisinopril 2.5mg usa — buy omeprazole for sale buy tenormin sale
levitra 10mg brand — purchase levitra generic clomid 50mg price
purchase albuterol online — slot online purchase priligy pill
prescription drugs without doctor approval online prescription for ed meds
https://drwithoutdoctorprescription.site/ pain meds online without doctor prescription
[url=https://drwithoutdoctorprescription.site/#]legal to buy prescription drugs from canada[/url] pain medications without a prescription
best canadian online pharmacy how can i order prescription drugs without a doctor
cheap synthroid without prescription — desloratadine pills buy hydroxychloroquine 200mg online cheap
buy tadalafil 10mg online cheap — tadalafil ca sildenafil 50mg for sale
prednisone 10mg price — 40 mg prednisone amoxil us
[url=https://sildenafilmg.online/#]viagra 100mg price[/url] viagra discount
buy diltiazem 180mg online cheap — gabapentin order order neurontin pill
best place to buy viagra online viagra shop
[url=https://sildenafilmg.com/#]sildenafil[/url] viagra price
order generic furosemide 40mg — oral allopurinol 100mg buy doxycycline without prescription
viagra cost per pill sildenafil 20 mg
[url=https://sildenafilmg.com/#]sildenafil[/url] generic viagra walmart
viagra cost per pill price of viagra
cenforce online buy — rosuvastatin online buy domperidone 10mg ca
[url=https://sildenafilmg.com/#]sildenafil[/url] п»їviagra pills
buy viagra sale — sildenafil us cialis for men
clomid cost without insurance clomid pharmacy online
[url=https://amoxilforsale.best/#]where can i buy amoxocillin[/url] buy amoxicillin 500mg capsules uk
modafinil tablet — best drug for ed rhinocort us
doxycycline 163 doxycycline medicine
https://prednisoneforsale.store/# prednisone for dogs
where can i buy doxycycline over the counter doxycycline prescription cost
https://buytadalafil.men/# tadalafil 5mg tablets price
https://buynolvadex.store/# tamoxifen hot flashes
order isotretinoin 40mg pill — cost amoxicillin buy tetracycline 500mg for sale
canadian pharmacy lipitor lowest price lipitor
[url=https://buymetformin.best/#]metformin 500 mg tablet price[/url] can you buy metformin
cyclobenzaprine brand — toradol price inderal tablet
https://buylasix.icu/# lasix dosage