IX праздник хлеба на юге России

Центральным событием второго дня праздничных мероприятий стал мастер-класс Марии Кудряшовой. Она участвовала в восстановлении исторических рецептов русских хлебобулочных изделий. На мастер-классе М. Кудряшова делилась секретами приготовления хлеба с гречневой мукой и вяленой грушей на жидкой опаре; замешивала универсальное цельнозерновое тесто и готовила изделия из него; выпекала хлеб с декоративными формовками на жидкой опаре. Готовила овсяные хлебцы на двух опарах с яблочным пюре и брусчатку — хлеб на четырех опарах с орехами и сухофруктами. И еще Мария Кудряшова приготовила специальный бонус — безглютеновый кекс на кукурузной муке. Гостей ждала дегустация хлебных деликатесов, изготовленных на безалкогольном пиве. Пекари продолжали борьбу за звание лучшего. К ним присоединились и юные участники VIII Кавказского Кубка по хлебопечению среди молодежи “Пекарь — профессия будущего”. 9 ноября состоялась торжественная церемония награждения победителей и лауреатов. А кульминацией закрытия праздника стал большой концерт.