Челябинцы, сделавшие ставку на любовь к сладкому, кормят горожан шоколадными десертами с перцем чили и сыром с голубой плесенью. На что готовы производители авторских угощений, сегодня узнала корреспондент ГТРК “Южный Урал” Юлия Кулагина.
За килограмм таких конфет придется отдать больше тысячи рублей. Ингредиенты для авторских трюфелей домашний шоколатье заказывает из-за границы.
“Получается, что я израсходовала уже более 300 килограммов шоколада, – делится Олеся Нежикова, создатель авторского шоколада. – У меня всего сейчас 13 вкусов, и все они очень разные, хотя существует всего три вида шоколада”.
Начинала с десятка, а сегодня Олеся делает тысячу конфет за неделю. Перед праздниками приглашает помощницу: раскупают все, сочетание несочетаемого пришлось челябинцам по вкусу.
Эта конфета называется “Стиль Бордо”, в ее составе – трио из белого шоколада, брусники и сыра с голубой плесенью. А эта называется “Энергия спайси”, тут тоже есть сыр, но еще корица и перец чили, который раскрывается в самом конце.
Олеся сладости не ест, но дегустирует, добиваясь идеального сочетания вкусов. Однако ее работа не сахар: на сертификаты времени уходит не меньше, чем на процесс создания шоколадного чуда. Десерт из сахарной ваты тоже требует мастерства и скорости. Поэтому Игорь и Лена работают в паре. Здесь важно чувствовать характер начинки. Чтобы не слиплась.
“Приезжают даже из других городов и говорят, вот у вас такой десерт есть, а у нас нет. Были клиенты из Екатеринбурга, из Златоуста”, – рассказывает Игорь Зубков, изготовитель сладкого бурито.
Для любителей безграничного сладкого могут завернуть сразу все виды начинок. Главный враг лакомства – влажность, ведь сахарная вата начинает таять, поэтому сезон такой “шаурмы” из конфет – лето.
“Очень сладкий на вкус, но в тоже время чувствуется и мороженое, и сахарная вата, – делится Юлия Кулагина, корреспондент. – Правда, в этом радужном свертке наверняка огромное количество калорий”.
Тем не менее, сюда заглядывают даже любители правильного питания. Авторский шоколад, несмотря на дороговизну, челябинцы покупают охотно и съедают быстро. Долго храниться не позволят натуральные ингредиенты. И все-таки на спрос здесь, похоже, влияют не только вид и вкус, но и то, что сладкое поднимает настроение.
Источник новости: cheltv.ru
FOOD 
