При этом сам хлеб явно теряет популярность.
В регионе — настоящий бум открытия новых хлебопекарен, узнал KOSTROMA.TODAY. Они появляются по 7 штук в год.
Как накануне рассказал губернатор Костромской области Сергей Ситников, за последние 5 лет открылось 45 пекарен и других небольших производств, где пекут хлеб.
«Это очень здорово. Разнообразие должно быть. У таких небольших предприятий есть одно огромное преимущество. Они очень быстро перестраивают свою продуктовую линию», — отметил глава региона (цитата по ОТРК «Русь»).
Интересно, что данные российской статистики совершенно не объясняют, в чем причина такого бума. Судя по цифрам, с середины 2000‑х годов костромичи едят все меньше хлебобулочных изделий. Сейчас это около 8,5 килограмма в месяц на одного костромича. То есть одно из последних, 71 место, по России.
Вероятно, одни костромичи совсем перестали есть хлеб, и их долю в статистике «захватили» другие, которые и стали клиентами новых пекарен со вкусным свежим хлебом.
Источник новости: kostroma.today
FOOD 
